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微波加热是将电能直接转化为微波能起到对物料加热干燥的目的。微波能作为新一代的加热能源,则能有效地克服传统工艺的诸多弊端,微波花生干燥设备,并有防霉保鲜的功效,对食品加热处理色泽不变化,无营养损失。碰撞,从而产生热量,微波能直接转化为介质内的热能,使介质温度不断升高;利用微波杀菌在盒饭68℃可以杀灭致病菌(志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、溶血性链球菌)和霉菌。在盒饭中心75℃就可全部杀死大肠杆菌,在80~90℃细菌总数大大降低,时间只需3~5分钟。加热杀菌速度快,微波营养粉干燥设备,时间短,因此保留食品中的营养成份、传统风味,色泽不受破坏。
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